Le concept
Un menu
en 5 temps
115€ par pers.
Un accord mets et vins
par Aubert & Mathieu
Une tablée de 8 à 10 personnes
Groupe à partir de 4 personnes minimum
Un atelier parisien
caché
Atelier Aude Mai, 20e arr.
Les chefs
Vendredi 19 juin
Matthias Marc
Matthias Marc est un jeune chef originaire du Jura, au parcours assumé. Aujourd'hui, il dirige avec talent le restaurant Substance (16e arr.) et y propose une cuisine contemporaine et créative, végétale et de saison. Élu jeune talent 2020 par le guide gastronomique Gault et Millau.
Réservation disponible
Samedi 20 juin
Maxime Bouttier
Maxime Bouttier est le jeune chef du restaurant Mensae (19e arr.), sous la houlette de Thibault Sombardier. Sa cuisine est pleine de finesse et audacieuse, dans ses assiettes, il aime travailler des produits d'exceptions, des poissons rares, et de belles pièces de viande à partager.
Réservation disponible
Vendredi 26 juin
Chloé Charles
Chloé Charles, ancienne seconde du restaurant Septime (11e arr.) est bien connue pour sa cuisine engagée et sa lutte quotidienne contre le gaspillage alimentaire. Sa cuisine respecte la terre et les hommes qui la cultive, le produit est au coeur de ses assiettes, travaillés de A jusqu'a Z.
Réservation disponible
Samedi 27 juin
Alexia Duchêne
Alexia Duchêne, talentueuse cheffe de 24 ans aux multiples facettes, est connue pour sa cuisine créative et végétale, sensible aux enjeux de notre monde. Elle aime travailler les produits locaux et de saison ainsi que valoriser le travail des producteurs. Elle met également sa notoriété à bon escient pour parler ouvertement de la place des femmes en cuisine.
Réservation disponible
Les chef.fe.s déjà attablé.e.s
Adrien Cachot
Mory Sacko
Justine Piluso
Gianmarco Gorni
